鐵板日本豆腐[8p]

spetoct

食材:
主料:
0 r) a" I; N3 B, l0 f日本豆腐6條
3 I7 N6 Z8 g* @; I' i雞蛋5個
洋蔥50g
5 l4 f* l% y0 I. F$ ~7 }0 S) [, f青椒10g
胡蘿蔔30g
4 r2 c( F8 w) _% W6 k: v4 x; Q0 ?香腸20g
( |, I8 y# Z' [4 O) i5 K$ x- u7 c番茄醬50克
# x9 t- N# l$ ~+ N0 ]. s* X! \" W輔料:
澱粉
鹽
太太樂雞汁
步驟:
前期準備：
7 Y( {: h; O4 E/ r" E9 q4 ?, T所有的配菜切成碎丁備用。
6 T' @' V" M# o; d: l雞蛋打撒備用。
澱粉加水調成水澱粉備用。
/ t8 b, |+ g  h, k! Z2 U2 V切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
8 ]  z' {8 _" L4 ^) `% }正式燒制：
鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐，炸成金黃色撈出。

5 W" ]  L* B: W. c8 H  c另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香，再放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，最後放入番茄醬翻炒。
- d( p9 a- l+ [$ O% q. F2 F
倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐，倒入水澱粉欠汁。

燒制濃稠後，放入適量鮮雞汁和青椒碎，炒勻後用小火保溫。

鐵板放火上燒熱後刷一層油。
4 l. s, H' e4 ~' [3 Q, L/ a
  X  o1 {+ `7 X! G" K" {! ?把蛋液澆在鐵板上，幾秒鐘後蛋液大部分凝固。

8 a/ O+ I0 ~3 u8 V0 O. k; ~
$ @* ?" [: K5 u0 Y) l# k倒入調好味的日本豆腐，關火。
/ R" Y5 T/ @/ U" e4 Y: `
( j1 R5 }: h8 G7 ]! u# N' V提示：
鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部才會被煎的焦香。
番茄醬最好用罐裝的，那樣味道更濃郁。

killangle

这里输入你的回复内容