羊肉大葱水饺[5P]

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工艺：煮

2 e4 _2 X) Y! V; W难度：初中水平

人数：2人份
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口味：咸鲜味
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7 w. L, s6 G  c8 w) ~6 Z* e3 ?准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”

主料：羊肉750克猪肉250克面粉600克大葱4根

4 z1 J# Z' V% n, _1 J调料：食盐1茶匙姜1小块料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量饺子馅调料1茶匙
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羊肉大葱水饺的做法

1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用
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  V. _+ m6 _: O; c2 n0 \2 v2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味

3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀

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7 o1 m+ O5 j  `0 _% b6 n4.制作好馅
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5.面粉中放清水，和成面团
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6.搓成长条，切成小挤子
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$ }( _, |1 n7 P& b1 u* ^7.擀成面皮

8.包入馅，做成饺子

7 j  e, H6 {: G) z9.锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈
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% ?" c1 h( F7 @+ m$ R, m, l* M烹饪技巧

" K! D' v/ H  c) A  t. i1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；
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2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
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