这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。% s" c' |) C* u, ^. _& {
) M3 E1 v) ]% D0 |准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克 ( r/ H0 E, y- `& g! I& I9 G; U- u8 p
开始制作 5 f% m+ ~8 X- O5 D$ @: I5 p
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1. 鸡翅冲洗干净。
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2. 在两面都划上几道。
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( d6 \4 Z% G* o# p X/ \5 |1 R3. 倒入一袋酸奶。 + s Z# R% {- C% G1 }0 f+ |
% {! E- s- K# {9 d. t' U: o4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。 0 M7 d5 p6 e f: `, M3 ^) x9 _
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5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。
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0 N/ h- S | \1 O6 i, B* |6. 面粉中倒入黄油块。 6 w% w' h$ a+ g9 K8 {) M* j8 e
: Z2 k h- I Y7 z7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。 # r* h: q$ l- P, S. h2 O/ ]% ]$ e
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8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。
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# g; w6 m; w- R$ c/ E$ ~$ V( _. A9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。
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10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。 . H- ^5 A% n/ k6 ?7 {
小贴士
7 c# Q v7 K" D) u- O1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。
2 w& g6 K) p- c! t. P f' [$ A2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。
( O0 j _) r. h% L3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。 * A- ]3 x5 s( P) r
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發表於 2018-4-15 19:24:37
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