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低筋麵粉5 M2 V2 _3 m" I7 V, @" p$ S$ B+ g
230g
; t" s' m; S1 R8 i; G: s杏仁粉（可用低筋取代）
6 ~* `( S$ E6 s# ?" w1 i15g* f4 B0 c O+ k4 d2 N Q0 E3 w
泡打粉（想膨更高可換6g）1 {5 c B6 l W7 ?9 e) q( ?% [
5g
6 J6 j8 h. V4 Y2 T# R鹽# j/ f+ L- [/ V+ b5 ?4 w
4g r+ P! W1 g4 |( v! l; T
二砂糖（可用砂糖取代）
3 r& F+ G0 H4 h8 k" b55g
4 @+ O+ d% Z. D/ |! X# D無鹽奶油2 n3 R1 P5 | o2 c% E" a' N
63g; S' V( N7 ^2 G5 I5 u; O
牛奶
W4 V( n2 ^& R( I. P/ N95g
; `! v9 P" V, m2 v蛋/ P5 I; v* {2 p R/ e9 C" y2 u0 e1 \
45g; ]0 T) u- E9 q" z7 g! J4 z& L- Q* r
蛋（塗表面）
) m5 x8 n# J9 Q# U% ~5g& E; [9 _ `9 K. s" i7 A: r
葡萄乾0 D4 y/ p- P- f) V. V" ~; Y
一點點. ^9 Z' n8 j3 @, o$ V) E. ?/ g
香草籽醬／香草精（可省略）
( u% d' b* Q# E5 h: E一點點6 M9 g8 R- U0 g4 o- X
6 Y% c) [3 n7 Q6 h% r' v
9 L) E+ ?! y o# Y
烤盤放烘焙紙，預熱190度3 B5 v+ ^: L$ {4 ?
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
0 G: E- ^ m& k5 S烤盤放烘焙紙，預熱190度
' S& ?3 r) g H) w2 h! H7 a（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）) y7 k# R% ^( K7 |
5 ?2 ]" Q1 E0 w6 T
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，& E/ J. m/ l. S+ ?9 y8 L* ?2 a
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，9 Q' T/ U) l; @" B
+ w- Q' B. C' |! q& v8 o牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
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2 v2 i; X% V0 t把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子 m0 {% _$ L/ B7 p( T" J9 ]
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
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1 \' D' |0 W' ]- S8 q; _用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊4 a4 L }6 {+ ~/ V1 g
g8 c9 e& q5 E/ Q/ C
0 M+ t; g! `( v3 a中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
% z2 U( g! u! w5 d, H可分次倒入比較好拌
. i) Z: G+ E) a完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法+ M4 C4 [! e+ E. Z
注意，麵團不用完全混均勻" y/ S U J3 t% N7 B5 {6 l9 F
把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液& f& |, C8 ?. N y
以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
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發表於 2023-12-28 08:40:05
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