咖喱鸡丁[7P]

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4 C6 r/ u! I& m工艺：煮
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难度：初中水平
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& G, U3 ?8 V) O& m% l人数：3人份

' L* N2 |# M9 G0 Z: j口味：咖喱味
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! y( E* S# K2 ]0 }& a' `准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟
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1 C1 n. ]. h/ X/ w“咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜，可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌，就完全满足了!

最主要的是咖喱的菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，因为不需要很复杂的调味，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩，各种肉加各种蔬菜，做出来不仅颜色好看，营养也很丰富!

虽然说是零难度，但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方，比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑，蔬菜怎么煮的软而不烂，咖喱的用法等，在下面的菜谱里都有详细说明，我就不一一赘述了!”
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主料：鸡胸脯肉450克

辅料：胡萝卜150克土豆150克柿子椒50克
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调料：食盐5克姜1小块料酒2汤匙植物油2汤匙咖喱100克水2汤碗
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咖喱鸡丁的做法
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/ G: T' B6 l' L4 c1.准备材料：鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块
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3 H( |* s. D7 \: F2.准备调料：块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗

3.鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩)



3 u$ X: M2 z6 L2 v0 f, x5 f4.胡萝卜、土豆和青椒分别切丁
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5.油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了)
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6.另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂)
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$ E& j# w* [% E, X8 l+ s7 h$ \7.加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅)
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8.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可
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