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南瓜杏仁酥饼——余香满口的人气小饼[8P]![]()
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& T9 q& ?. ]' W 南瓜做的点心，除了味道，还有色彩，都是让人惊艳，赤艳艳的黄，看着就
' F$ J( ?6 H. \6 Q会有暖暖的感动。之所以喜欢它，内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。
0 l8 b. C/ j, [1 p _8 u" ?. k且这道饼干里，还加入了杏仁粉，有杏仁的香气做辅助，香气来的是那么突兀且* E$ K* ~* _; Q
那么赤裸裸！相信迷的不仅是我，还有你！& c* x* y( M4 A! f. v% w
, q6 t N0 e! @0 h7 L& w: w 主料：低筋面粉（50g）黄油（45g）糖粉（45g）南瓜（30g）杏仁粉（50g）6 A S! Y* o" {+ c0 B
& B2 R( U" y' l" d6 a$ l { 调料：泡打粉2g（适量）
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厨具：电烤箱
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( m% j% V7 h( P3 U. p" l) m2 ` 1 ）南瓜上屉蒸熟，待放凉后，用厨房纸巾吸去表面水分，将所需食材依次
# Z. V; ]% p7 h% k5 Q: x# k% j) n称重；& d ]" O, k p* x/ b. z0 Q5 W
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2 ）黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；
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3 ）加入过筛后的南瓜泥，搅打均匀；0 R3 e7 l3 B; _0 o# ^
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4 ）筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均匀成面团；
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5 ）用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
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6 ）取出后，分成均匀的若干份，分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上；
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7 ）依次将小圆球按压成饼状；烤箱温度175 度，时间15分钟，预热后，放: |1 E; F- T. [0 |
入烤盘即可。( M0 ~; J1 u- M) r, C2 ^4 ]$ K2 ?
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: v+ u! I$ K8 _+ H1 z _+ x* l 小窍门：% E5 C" G8 E- A( [6 e
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1 、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发，搅拌均匀即可；6 _% _- ` i' f
6 U& A# b" S( H 2 、天气较热时做这道饼干，和好的面团软粘不好搓圆球状，所以需要先放9 S5 i; G9 H% }+ O
入冰箱冷藏，冷藏后更易操作，同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松；
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% C8 C. _, u/ F* `7 k 3 、杏仁粉中也含油脂，所以这道饼干中的黄油用量有所降低；
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/ l8 e9 ?+ [5 F# q0 A: O 4 、面团搓成小圆球码放在烤盘上时，需注意其间距，按压面团后，烘烤过
6 g1 [, Z# g1 m" r: a2 _& c6 [2 _程中还会膨发，避免出现粘连；7 \6 ?: a* S( Z/ q7 a$ a9 ~2 \
* n L7 t: O- b S6 B9 X& I2 I" K 5 、最后按压面团时，用力需均匀，避免出现一边厚一边薄的现象，最终上6 z* k! G5 Y5 L
色不均匀。
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發表於 2015-6-5 21:59:31
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