菊花酥

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工艺：烤

难度：初中水平

人数：4人份

/ v/ f* X+ T3 F口味：甜味

' x. f# ]& b, G. c$ r准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟
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7 G, C1 U- H( M“收到烤箱的第二天晚上我就开烤了，处女秀做的是咱们中国的传统点心，菊花酥。”
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) `  y: V) F  h6 c1 U& w主料：小麦面粉320克豆沙200克
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! b* e' {- W4 M% `# t辅料：鸡蛋1个

调料：猪油(炼)140克水55克白砂糖40克白芝麻适量

" w1 c' E6 E1 r+ \- J" ]( W9 C菊花酥的做法

/ J1 E' b) L; o5 `& N水油皮材料：面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克

4 i* C4 u# M- H. P: H% Q油酥材料：面粉120克、猪油60克

3 \/ s' |6 F; P馅料：豆沙馅200克、鸡蛋1个、白芝麻少许

1.先将水油皮的所有材料混合

2.用筷子稍搅拌后，揉成光滑的水油皮面团

3.混合油酥的材料，也慢慢揉成团，水油皮和油酥做好后，分别盖上保鲜膜静置20分钟




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* X- K% y5 a! I; E9 s4.将水油皮和油酥分别均等地分成16份，并一一揉成圆形
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* |! @- ~% E, o% W5.取一份水油皮，用手掌轻轻按扁

3 R- M0 G3 y6 d. G6.再取一份油酥，放在水油皮上，包起来
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* W* `# g7 B/ {) {7.包好后封口朝下，用擀面杖擀成长舌形

8.从两头的三分之一处分别向中间对折
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- d- R/ k1 r: ?* l$ S9.用擀面杖稍压一下后，放上馅料

9 F- `5 J4 j4 b% D; G10.包起来后，收口朝下，用手轻轻压扁后，再用擀面杖稍压
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5 X  c  B/ t/ h: O. m( P11.用刀轻轻地切12个口子
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12.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上



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1 x" U) r# `1 c6 F13.重复步骤5-12，依次做好所有的饼坯
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% Y+ [# H- @: T6 s7 h, H14.用毛刷在每个饼坏表面，轻轻地刷上一层蛋液
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3 i, b$ \5 A( G, V  D" o8 L$ F15.在中间部位再撒上少许芝麻

16.烤箱预热200度，中层烤20分钟
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  }0 f3 \6 d! B. X5 v" G# b17.完成

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偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！