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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^”
& T% q) C) q- w* f& [ 食材明细
/ o( d0 Z! N3 E& N$ Q6 i5 D4 M: H- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量 + ~+ a/ Q% o8 b& G7 C
5 @( `5 f! D! n# m8 [ b
- 中辣
口味 - 炒
工艺 - 十分钟
耗时 - 简单
难度 ' l v- _4 l: }) d1 R; O1 o+ t
5 Y3 n4 \* a7 k) |" q: q& K辣炒花螺的做法步骤 o5 v1 X( b, A1 l" B
![]()
; }: w) n1 j: M4 y" j$ G. |1
+ a# A% W* O0 D, e2 S如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；![]() ( ~7 Z* C! i J
2
. X% Y0 P9 Q( N" C, F花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；![]() ( O" m0 ]; \, Q+ s E- l2 q
3 $ h. P7 A" Q. W
炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；![]()
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下入大蒜，生姜和葱白炒香；![]() 8 J) ^+ g9 t$ D( } D
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& s4 @& k# K, f' i2 X调入一勺香辣酱炒香；![]() / v$ k# Q/ ^( R' v
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下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；![]() 5 J; B, N/ |, c! P2 z
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加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；![]()
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5 l' c8 D4 v; \' ~. c汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~![]() . r2 {9 `/ k& \' z" A7 j! c9 l
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3 g3 J. h( O( I; N2 C- b& w汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
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0 L1 v" Q! \8 h* v0 M) t小窍门8 C# d9 ]2 t) A% c+ R
1、花螺一定要炒熟透才好~; R$ e+ G4 U0 N; `$ w0 G) ]
使用的厨具：炒锅! p, {2 h2 ?5 ?! W1 [2 @7 B& b& }
9 }1 z! ^0 r) }$ ]
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發表於 2017-6-27 16:34:47
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