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菜谱简介' }. h u- ~3 {9 ?8 ]! t0 d
“牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。, D$ f/ @; @. Q B
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材料- O1 }! T) E- l3 t* {9 t
牛柳150克,土豆200克,青红椒少许,酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。 w9 C8 K, d' G0 A- G! O4 m
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做法4 H2 _7 Z! E5 H6 F
1、牛肉切条用料酒、盐、淀粉、酱油拌均腌制20分钟。
8 H% H" j3 q/ Y2、土豆切丝用清水漂去淀粉质沥干水分,青红椒洗净切丝。! m% f! Y- c- `/ I! f/ X/ N" ?
3、热锅冷油滑炒牛柳,变色盛出。+ M7 P5 o+ s# ?
4、再起锅热油煸炒土豆丝片刻,放青红椒炒匀。! G$ `! K5 U1 r" \
5、加入牛柳、糖、盐翻炒均匀。, k- T3 q% H3 g2 j" ]
6、加点鸡精盛出装盘即可。" p- o3 X6 x$ F5 ?9 D9 V% d0 R
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