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毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮, ]7 ] P/ g0 i" b: W
- Z. }" W$ H U- ^; E! Z$ N难度：初中水平
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' ]3 `; s! E G* u( r& W人数：3人份
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口味：咸鲜味! l& m( m1 } c6 q' |4 U
4 w' I0 i1 p5 h5 [% r准备时间：15分钟 ~2 [* \" N2 p* i. {# B
, p2 ?- J% a' t2 ^9 I6 k烹饪时间：<90分钟
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1 C; j9 e, ?- _8 d; V2 B U“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”
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主料：大薯200克猪大骨头400克
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙' K( [. M; K- `0 t, m; Y D
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毛薯棒骨汤的做法
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1.原料备用
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2.棒骨焯水，冲洗干净
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3.毛薯备用- D: |; r2 g5 L2 L
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4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
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5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片7 N) K) F3 G$ X* o/ y, _; O' z6 ^5 T
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6.倒入适量的料酒; f- ~/ N5 R: b0 {; H6 o; b
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7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块0 e: n7 O" B c7 Y- E$ ?( D
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8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可
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發表於 2017-4-29 00:34:40
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