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工艺：煮
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难度：初级入门
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) `! D- w7 b4 q- `+ F人数：未知
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" r! ], m( E; R8 J* n! f3 w口味：酸甜味" f3 e/ g4 d; V/ R2 y6 I/ J! ~
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准备时间：数小时, G. w& S! _, V9 N) E/ E
: `- c: k2 }) C. g$ A烹饪时间：<数小时2 Y8 V6 C2 |' v% p0 Z! y+ X
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主料：青梅适量
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% t7 F% v6 P1 z3 q1 I调料：冰糖适量白砂糖适量水适量
2 N$ i1 V& X, A A' G% _ _* g* R; v* l) t( B
青梅酱的做法
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青梅酱：
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1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了9 b+ X6 b1 n9 L- T
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% f/ q" p$ G. X* W. I# z& H2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦! b) W$ I/ d, T% j& `
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( V t0 F- F8 m" S3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈, T' e9 k: g9 v l" c) |( c
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4.剩下的果酱继续煮至浓稠3 Y8 Y! O8 a, m% |* K
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糖渍青梅：) j* o: x* ]" L; ^8 v
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青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月- ~, @* l% D, o
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發表於 2016-9-23 18:19:28
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