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食材
, P+ E4 V) @% R/ V抹茶卡士達
' l) d8 `5 [: C8 ~: T牛奶. m9 e5 u$ P% G: d0 ]
452 g
9 ]7 P. C, Z0 N0 m* x0 S【粉．常料理】冷醬專用粉
' k$ U) Y% b; S9 D) T47.5 g
5 J& H6 w6 ^9 z糖粉
8 e- Y1 J7 m8 `& D9 q5 a, q9 o( ]54 g
* J8 O) _% p6 i) q8 s% }4 l抹茶粉' `& r% v( H( m" @) C) B4 G
15 g) j9 h' l/ L! s6 ]3 P" e
鹽
' E6 p2 p1 e7 `; l) b6 _! q少許0 z+ S8 `9 N9 W a% d. M
塔
2 b; W5 g2 R# ~+ Z" R$ cRITZ小圓餅乾/奇福消化餅0 |& _& X: s" D& w: b# o1 A
200 g
9 e5 U7 z% t2 o( i0 g, v! k O奶油& E8 r) ~0 f' h! N2 D( h5 B2 Q
100 g
9 D% o* O; Q! J. ]內餡
' _4 P' X& A5 b% K5 \現成蜜紅豆
: C" f5 P5 C. U- ]4 k/ w適量( }$ E" C; o' ]+ d" i- m+ E
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )5 F" k1 B& v; k& i4 J1 @
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 ): `( n. E% D/ w; @
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
6 i& [- @9 h& B( l8 ~敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )% |" o# K4 k+ v* A& c1 v
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實$ F2 {! w: f; h. N4 j
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
6 h- H: N( [4 \9 N, E1 [. D0 f冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
' R' {, H0 [; H( {- w, ~$ F7 s ~4 ^將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
7 `, o4 `# z w* J3 ]0 m將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻$ l" s9 B8 r2 D% C# g
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
" x2 N1 O9 F, u倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成6 y4 H5 g& B7 S* V0 k/ C% C( [
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆0 k S2 `* `6 d# {6 @5 y9 F
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆* P* \5 F& q# `/ s
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾5 l" ^$ H# O2 `( C
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾6 r4 d# w+ E) M# b1 r
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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