蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

1 e# v7 j5 |' L' o預備食材
水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
裹粉
  P8 C* t2 {- }5 A9 D- |; @蛋(液) 　 1顆
麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
麵包粉 　 4-5大匙
調味料
醬油 　 1.5大匙
: [; P8 }/ ]) a4 U7 B8 U0 I2 b% n素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
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步驟說明
01
  y: l, n3 Y* B2 q6 A3 B& b5 c- I1.先備好水煮蛋。  
02
2.備好[裹粉]。  
( J4 h0 p4 C! R2 u- z03
- \; P1 m' y$ Z: b% |8 j3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
( x  l# F8 q( a" x4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
05
5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
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8 w, `. r3 p& e6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
08
8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
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10.沾上蛋液。  
11
- Z( d& `9 s5 y11.再沾上麵包粉。  
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12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
- K5 Y: e- z/ C: d7 F13
2 ~5 C% S1 F; {13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
/ u2 ^7 q( U$ K+ @2 w; h15.切半盛盤即可。  
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16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  


2 V+ t, s2 H2 P訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

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sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
* w% f8 T) Y  b( _' j9 {謝謝您的分享 :)