- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：291 天
連續簽到：1 天
|
食材; H3 \8 A' X6 p, B' \6 F! E
香蕉
# Y% j% \: |6 _. ~1支: e9 J/ |3 \/ S, R8 \
二砂糖' j U% c4 D5 K$ T0 X
兩大匙
, ~/ {+ w- U7 Y無鹽發酵奶油8 ^8 r8 I+ z1 ]6 z& p2 G
10g- U. h- Z. b3 @2 ^+ D( ]
喜馬拉雅岩鹽(可不加)8 C" L9 y0 ]8 }
1/8小匙
/ S8 v9 v! a6 S6 y" V0 o水
8 [% q: d* T* m) K1小匙 U4 k( Y, x. g; Q1 j: f6 @
香草巧克力雪糕: D& _. i9 `9 i( q& ]
1支
( A* l& h7 V% v把材料事先準備好
0 ] f7 i5 u0 X2 s X! `把材料事先準備好
* S9 I+ H/ O; }# `事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
* C0 K% Q# `( H事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用% `: s ]8 @7 B' P
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火+ _. Z3 ]: l O0 ^0 o/ H) y
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
% y& S/ M* }; c; N在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟3 C0 t' x+ {+ R0 D" F; D$ A% x
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟& r' n4 p/ d& C5 n$ g: L7 f% B
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
$ h4 |2 I3 M; y1 O$ B: ~: S接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
9 i. e' p1 a' a. x1 ~0 H) L當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
! c0 i9 j/ h# i% q& q當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
- U7 r: Q4 j3 w奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
X. R+ K q# n0 ^. m奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃5 j$ J; [& r+ N8 S6 l
by Justina 賈斯汀娜
+ P5 G' a2 k3 H$ ` k1 R6 C
% M0 }! H0 p3 L# Z5 p |
|
發表於 2021-4-10 21:33:18
收藏
贊(