- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：209 天
連續簽到：59 天
|
A.乾類9 r8 S8 s0 Z! @* R
低筋麵粉
7 D5 i8 R2 j2 }4 {$ v) N, N280克. T- z) C1 h! {$ }
高筋麵粉" z$ s# o# r7 w
150克
: g: f; C; t# E/ W- E9 v# Z8 {二砂糖
6 g/ _: A, D! f# C45克, H! M4 L% H o* p( s2 ~5 J- u
鹽
: p: K+ d3 m* ^5克
2 @; Q+ Q% W2 S5 ^6 t6 YB. 酵母水: L1 D0 j; s- U2 [
即溶酵母粉8 ~1 |& ^ U6 V6 s- l4 r6 s
5克% ^; G6 S% ~ i, h! ?% B/ e( A q8 F
溫開水
- ^+ y6 D: N$ q& n& d. e60克
0 \4 C" n1 o2 I9 K& QC. 牛奶
5 c& C: I) F- X6 {; b' m4 C冰全脂牛奶0 R+ H' X3 ~. j k9 J
177克
m/ Y& z6 r1 JD. 配料! E+ |8 U2 Z6 u+ }& l
蔓越莓乾4 Q% M! s5 ]) a5 y) W. W
25克
2 m4 _* K: Q- C. O. z' G e+ d高筋麵粉
- n+ z) a9 y2 {) `: r25克2 O! Y7 }; m0 [" T$ a0 z, M
冰全脂牛奶
& U! K! ^' ]+ t" @: m4 ~2 h j* r15克. N( R7 }$ y: f; @7 W: K
( q% P4 x w% `9 K- d
" ]$ k, ~2 |- G& e
先將所以需要用到的材料準備好
$ C' p2 S+ |8 \, l麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
6 A7 I. L* b3 }# I: K5 z右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌5 x6 s. I& p; |; c6 l
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
/ ~8 Q& ~ K+ m% p/ J- x右5.奶油切成小塊狀& e W4 h' k* Z
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合* {* R5 k5 C7 O' k$ K' b
再加入酵母水及牛奶持續攪拌 L: {) ~1 w# Z% b6 Z
*過程麵糰會有點黏正常
" S# U. G5 C; U" o) N$ p! s將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可4 e" W6 Z2 g! X/ M5 G. S
1 u) z7 S1 Z$ Q2 X9 p
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
. g' A, ~( T* G) A' R0 ]$ ~! c4 {再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
" a [, i$ i) }7 [, T/ O可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰+ t6 K$ Q( `/ O2 @$ i
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時9 U2 q9 ]/ q9 D4 d4 Y
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
3 s+ m ~8 J! S& r5 w再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上; N* K; r7 F8 J& x- E* X
+ c5 ~+ ?* V, c) U V烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘6 u. S! v+ M& l% E# S6 r; t
: V" L8 k9 c9 u: m; ?& d# {! M |
|
發表於 2024-1-8 20:19:59
收藏
贊(