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蛋糕糊& d& J- M r/ g. G4 E8 M
細砂糖
- P3 C2 ~: G, L n( P80克3 _( C3 T W% Y
無鹽奶油( y! @) R" a* @' W( Q
100克% q1 P$ L( y) x
低筋麵粉
* s9 ^* X3 |! E M100克$ X, E! @3 X E: N% u
蛋, J* ? F# C7 h& h* Q* _3 k
兩顆: l" ?; A- p) M$ l5 Z
蘋果內餡; R8 g( [9 l: [0 C2 t/ [
無鹽奶油1 H. ]: `9 N4 I6 j/ I
10克) r' c" l- j2 k. @. Z
細砂糖4 K/ L, y: y3 J2 h9 k
20克
: ?' }: M1 n: D0 S, l0 z蘋果片
# t# t+ x1 ]% J4 m一顆蘋果量; K7 X) g% @$ Z
蛋糕表面
+ g" i5 [1 r) D5 l9 k2 W細砂糖8 p$ r4 u, j4 H2 v, E# ?7 f- W
10克
2 R1 |6 S) B7 p% W* W溫開水+ v- }4 t' V" h. h$ b0 u$ A
10克
0 K: ?, X8 A' @蘋果薄片& }7 \. Y. k9 n& ^6 ^
8-10片
, h: U/ o/ x0 R8 f% s
7 R: O+ |" `- y9 O; }2 D蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用( g8 Q% F) H+ G# q- M% H# y& l
8 C: a9 R. h2 _4 Y5 O' J0 i1 x' Q無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
7 u) n9 M* h* P8 A& {稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
# X7 ]2 u1 }8 M& E8 _9 X2 z; O5 W, t6 `) @" c1 w
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路2 w. x: c8 d' |+ n/ v
加入已室溫軟化的無鹽奶油( D; h( D7 ^5 F! v* _) y7 f
大致攪拌無大油粒即可9 i' Q, S2 A( \$ _7 ]
9 l, `& |/ o) ?: N; S7 u8 n7 z
4 A. p/ l- s4 N. ]$ z3 Y* C' H
分次加入低筋麵粉/ e) x& |& K) z7 n( D9 a
拌入備用的蘋果內餡% i9 \8 o6 n6 g' A8 w- J" s& F
( O: d. h" @+ o) g
倒入烤模$ Y5 _% c/ C( D" J7 A( V+ I4 H
放上表層的蘋果薄片
( j( Z- ]1 d& a: s送入烤箱175度50分鐘$ r5 H$ F% n8 L) S
( X6 ?8 x! i+ a' z1 W9 X3 J4 V |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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