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食用油
7 U. n& j; v# t' S+ {20克& b3 j* ]9 |8 ^ G& j7 A: ^# W
雞蛋
- C/ t; _6 [% o; L% y7 [! A$ D8 N2個
* x- X2 s! m! V& b8 T牛奶
% s# Y$ f- D( T8 F# L/ `15克/ U& P$ W2 c0 K
煉乳3 U0 G5 Z, Y1 L: B5 k3 X$ _
15克7 v( N) |6 W* x4 }: s
低筋麵粉
8 x3 c# S# q$ G% a8 u4 K3 C0 f25克8 w% R" O; Z8 G/ |% D
玉米澱粉, i# s% @& p4 Z6 a
3克
- q) B* p. W( K檸檬汁
! M/ ?( {* x" g7 u4 m. I- B7 l幾滴! W3 ?4 T! q4 D g9 n( C) {; q
糖
' U' A" e& f- C% M5 f5 }, N" z+ l15克: u4 E) k+ g. M9 r/ R+ X. P" m% O
7 g* ^7 ~- I# D' U: O9 I) D0 v" d- ?# \
& @& ^2 z6 e/ ?! O$ A( s分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻: j5 I! ]3 W; W; [! `$ S, ^9 V, h1 h1 O
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻" L L& H& X6 b' h
$ M2 L0 b. _9 O1 D/ @( p& g開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡8 i8 e, h# a7 E* ?2 \5 h
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了9 E2 E2 W K+ b6 ~: Q
. b2 M5 H& U. B挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻 ?3 P, ^3 c9 q$ ^ Q! ^0 }
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
8 q% k: M! O* e4 K: {8 w0 h+ o) U" R' ]9 x4 K
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
7 {* \: H. z6 T8 ^) l125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
. z: r8 c) d% y" p o6 H ?) L
/ [+ o" Z) V" ~0 h4 p |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！