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雞蛋
0 p; l# n# |; R y2顆/100g0 W/ [8 J" F. H( q. l k3 [3 ^: Y- s
細砂糖
9 Y- l' h) i( g* e) t90g
0 Y% `! C" L8 d香草精
) M) h( @4 I9 N* k3 @¼茶匙
, p2 R% b6 E7 o2 {黑巧克力(85%)9 `1 C1 x6 x! I Y c) f
80g3 O* z$ t$ J: O& q
無鹽奶油
4 c. T6 q/ f7 |1 L \60g
7 N; O' q& P2 d! f& ?0 _［乾性］
* J' N% j x& f低筋/中筋麵粉1 l. c; \. n$ }) D$ U
30g: y2 D! N$ I1 K( _
可可粉
; k! }, [. x. E X$ Z1 Y10g/4茶匙
' E* X& N [5 C( z& O! c+ n海鹽9 ~% k7 x: r5 u% H3 k* R i
⅛茶匙
+ Y( T; w( U+ y% w- p9 L' J; e# I, M4 v原味堅果
' S9 Y1 M* u1 y0 i; `, W8 h30g
: u4 y7 ~4 X5 t+ X$ O* Q- f, r+ v' v
8 A' W- Z1 c2 ?7 C: D2 U' k6 G8 t9 UA.巧克力、奶油切塊備用) K! [$ }& h3 t: d$ z* ~
A.巧克力、奶油切塊備用
* ?' m; P2 ? B# [2 q: j1 `& X% w/ l. W2 E7 {$ Z. A
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用 a" ]0 V- [4 C) O; e [, b0 k: Z
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
6 p! M* |/ a, u. b
8 U A2 I, u' OC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用6 _ W: V1 w( ]+ _
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
+ d8 S7 W& K4 O5 u' K+ V% h+ P: q j$ _" T- R2 X# d& ~. i3 ^( a
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙5 @/ W1 K3 I% \; }; Y
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙1 O# ?: x. O/ F/ p( J1 G/ c- V4 |) q
8 O1 [# K2 U! ]8 I% pA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
5 U" y* h( n1 G- S! P$ tB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
: @) w- c: v6 P0 Q! U, h打約2分鐘至砂糖溶解即可+ q$ L9 ^* [( N8 l0 F' |- g* w
雞蛋液與巧克力混合均勻7 s- X+ @( o$ ]2 g& C; R
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
2 S5 {7 G! `# L% w5 {/ s( ]4 k倒入模具，震出氣泡
0 f! ~5 Q7 E' B; Z" jD.鋪上堅果裝飾* _. j) q' f2 z0 m
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
2 u1 `5 R5 U `) ~! u冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚- i }! U4 v& [# ]
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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